Bali n’est pas seulement connue pour la beauté de ses plages et sa culture riche, mais aussi pour sa gastronomie variée et délicieuse. Lors d’un séjour à Bali, il y a certains plats traditionnels que les touristes étrangers doivent absolument goûter pour découvrir les saveurs authentiques de l’île. Voici une liste des mets incontournables à essayer pendant vos vacances à Bali :
1. Babi Guling
Le babi guling est l’un des plats les plus célèbres de Bali. Il s’agit de porc rôti, cuit avec des épices typiques balinaises comme le curcuma, la citronnelle, le gingembre, les feuilles de laurier etc. La viande tendre et la peau croustillante rendent ce plat particulièrement savoureux. Parmi les endroits les plus réputés pour déguster le babi guling, on trouve le Warung Babi Guling Ibu Oka à Ubud et partout dans l’île.
2. Ayam / Bebek Betutu
L’ayam betutu est un plat traditionnel balinais à base de poulet ou de canard cuit avec des épices telles que l’ail, le piment, le curcuma et la citronnelle, puis cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Ce plat offre des saveurs riches et épicées, ce qui le rend particulièrement apprécié des amateurs de cuisine épicée. Un lieu populaire pour essayer l’ayam betutu est le restaurant Ayam Betutu Gilimanuk et partout dans l’île.
3. Sate Lilit
Le sate lilit est une variante de la brochette balinaise, préparée avec de la viande hachée (souvent du poulet, du poisson ou du porc), mélangée à de la noix de coco râpée et des épices, puis enroulée autour d’un bâton de citronnelle ou de bambou. L’arôme distinctif de la citronnelle ajoute une touche savoureuse au sate lilit. Ce plat est disponible dans divers warungs et restaurants de Bali.
4. Lawar
Le lawar est une salade traditionnelle balinaise composée de viande hachée, de noix de coco râpée et de légumes tels que des haricots longs ou des feuilles de papaye, mélangée avec des épices balinaises. Il existe différents types de lawar, en fonction de l’ingrédient principal, comme le lawar au porc ou au poulet. Le lawar est souvent servi en accompagnement du babi guling.
5. Nasi Campur Bali
Le nasi campur est un plat composé de riz blanc accompagné de divers mets tels que le sate lilit, le poulet effiloché, le lawar, le sambal matah et l’œuf. Chaque bouchée offre une combinaison de saveurs différentes, allant du piquant au sucré en passant par le salé. Le nasi campur se trouve dans de nombreux warungs.
6. Sambal Matah
Le sambal matah est une sauce balinaise préparée à base d’ingrédients crus tels que l’oignon rouge, le piment, la citronnelle. mélangés avec de l’huile de coco. Ce sambal est souvent servi en accompagnement de divers plats balinais, ajoutant une saveur épicée et fraîche caractéristique. On peut le trouver comme condiment dans presque tous les warungs de Bali.
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